В августе из России окончательно ушли крупные зарубежные компании. Наиболее сильную реакцию на грани ажиотажа у россиян вызвали сообщения об уходе IKEA, "Макдоналдса" и Coca-Cola. Прогнозы о том, что ушедших хотя бы частично заменят местные предприниматели или "параллельный импорт", не оправдались.
Распродажа как сражение
Прощальная распродажа шведского ретейлера IKEA завершилась накануне – 15 августа. Эксперты уже называют ее одной из самых длительных и скандальных в истории. Несмотря на то, что официально IKEA закрыла свои магазины еще в марте, сначала компания заявила, что эта мера временная – до лета, все это время сотрудникам выплачивали зарплату, но фактически работали только работники складов и пунктов возврата товаров.
Супермаркет MEGA, IKEA, Москва
Сами сотрудники на условиях анонимности подтверждали, что никакого возвращения не планируется.
– В июле с нами начали "разговаривать" при установленном микрофоне и камере (видимо, на случай суда). Оказалось, разрывать договор будут "по взаимному согласию сторон". Но выплачивать не шесть-семь окладов, как обещали в марте, а лишь максимум три с сохранением медстраховки, – рассказал Илья, сотрудник компании из Новосибирска.
Уже во время таких собеседований компания делала противоречивые заявления – в середине июня объявила, что окончательно уходит из России, закрывает бизнес, в том числе три мебельные фабрики. Однако владелец магазинов IKEA Ingka Group в том же месяце заявила, что "предприятие надеется на возвращение в Россию". Наблюдатели предположили, что IKEA "оставляет дверь для возвращения открытой", так как объявляет о закрытии лишь 17 фирменных магазинов, но не своих торговых центров "Мега" или четырех российских заводов.
Сейчас, тем не менее, стало известно, что заводы готовятся к продаже. Работники на условиях анонимности сообщают о том, что перед этим планируется "оптимизировать" и частично сократить персонал. Так, на предприятии "Икеа Индастри Тихвин" в Ленинградской области коллектив оповестили, что завод заработает вполсилы 1 сентября и только ради дальнейшей продажи этого актива.
– Как нам объяснили, с сентября мы начнем выходить в цеха в таком режиме – неделю на заводе, неделю дома, – рассказал Сибирь.Реалии работник "Икеа Индастри Тихвин" Кирилл. – И так до декабря. Объяснили, что фабрика давно не работала, надо "компетенции вернуть". Сказали, что объемы будут снижаться, так как теперь мы будем мимо европейских рынков работать, поэтому и продукция будет другой, и объемы. Три тысячи шкафов в день, мол, "слишком сказочно". А это значит для нас, работяг, увольнения. Половину уже "почистили" – с тысячи до 500 сотрудников уменьшили. Оставшимся сказали – вы должны понравиться новому собственнику, тогда вроде не тронут.
По словам сотрудников "Икеа Индастри Тихвин", оставшимся рабочим предложили посещать тренинги "по разрешению конфликтов и снижению стресса" и психолога, который начнет принимать на предприятии с сентября. Работников предупредили, что как только появится потенциальный покупатель, объявят общее собрание.
Остатки товара руководство российской IKEA поначалу обещало выставить на распродажу с 1 июля по 31 августа, до этого срока покупать в сети могли только сотрудники. В итоге начало распродажи перенесли на пять дней, но 5 июля покупатели "положили" сайт магазина в первые же 15 минут с начала сейла.
– Фактически сайт не работал несколько дней. Оформить покупку удалось единицам. Тем, кто не мог купить через корзину на сайте, предлагали оформить покупку через онлайн-форму, но этот путь тоже пришлось закрыть в первые же полчаса – такая куча заявок пришла. Тогда ввели электронную очередь, которая переправляла покупателей партиями на сайт при очень странном условии – давали только 15 минут, за которые нужно было выбрать товары и заказать доставку. Через 15 дней это дурацкое правило отменили, но электронную очередь оставили и, если покупатель "не был активен" более 10 минут, его заново отправляли в конец листа ожидания. Это кошмар был, а не шопинг. Несколько раз доставку онлайн-заказов останавливали – мол, иначе не успеть оформить уже купленное. И только после долгого перерыва продажи вновь открывали, – объясняет покупательница из Санкт-Петербурга Елена Миронова.
Покупатели ищут сотрудников ИКЕИ до распродажи, когда покупать товары могли только работники сети
По словам других опрошенных покупателей, "распродажа с перерывами" в итоге приводила к тому, что многим не доставили уже оплаченный товар или не вернули деньги.
– Часами сидела на горячей линии Икеи, ждала решения, параллельно пыталась отозвать транш из банка – шутка ли, под 300(!) тысяч [рублей] перевод "потерялся". Я дизайнер, закупалась для моих клиентов, у меня с апреля как встала часть объектов, так и стояла до "распродажи" – на мои предложения заменить они мотали головами – ждем "Икею" до последнего. Я, конечно, понимаю, соотношение качества-цены там хорошее, но это было уже похоже на психдиагноз, – признается дизайнер из Петербурга Марина Л. – Икея же работала со множеством российских производителей – она стала для них очень действенной и чуть ли не единственный площадкой сбыта. Так вот некоторые стали продавать товары, которые раньше делали специально для "Икеи", через онлайн-рынки. Например, на "Яндекс.Маркете" даже отдельный раздел ввели – "Товары IKEA". Но надо признать – цены отличаются от икеевских в 0,5–3 раза.
По словам экспертов, IKEA с учетом продажи товаров местных производителей занимала на российском рынке долю в 20% – ее уход грозит кризисом примерно двум десяткам компаний в РФ, часть из них придется закрыть.
Невкусно. И точка
После открытия "импортозамещенного" "Макдоналдса" под названием "Вкусно – и точка" прошло всего несколько недель, а сеть ресторанов уже столкнулась с серией проблем – просроченные продукты, посторонние предметы, найденные в еде, исчезновение из линейки части продукции (особенный резонанс у посетителей вызвало отсутствие картошки фри) и даже отравление посетителей. Рестораторы объясняют, почему российской компании не удалось выдержать стандарты оригинала, и дают прогноз.
Владелец новой сети ресторанов быстрого обслуживания "Вкусно – и точка" Александр Говор
После ухода "Макдоналдса" из России, обусловленного международными экономическими санкциями из-за войны в Украине, сеть купил российский предприниматель Александр Говор. Он провел ребрендинг, сменив название сети на "Вкусно – и точка", и пообещал по возможности сохранить привычное меню, хотя из него были удалены некоторые позиции: гамбургеры "Биг тейсти", "Биг мак" и десерт "Макфлури". Из меню исключили также напитки Coca-Cola, чья компания-производитель решила прекратить работу заводов и уйти из России.
Посетители и сотрудница ресторана быстрого обслуживания новой сети "Вкусно - и точка"
В июле было объявлено, что в некоторых ресторанах "Вкусно – и точка" не будет картошки фри и картошки по-деревенски. В компании это сначала объяснили прошлогодним неурожаем сортов картофеля, которые использовались для приготовления этих блюд, и заявили, что дефицит картофеля может продлиться до следующего урожая в конце 2022 года. Эти заявления не понравились Минсельхозу РФ, чиновники отрицают дефицит картофеля в России: "Российский рынок полностью обеспечен картофелем, в том числе переработанным. Кроме того, сейчас уже поступает продукция нового урожая, что исключает возможность дефицита картофеля".
После этого генеральный директор нового сети (ранее вице-президент по трансформации "Макдоналдса") Олег Пароев признался, что нехватка картофеля вызвана отказом заграничных поставщиков сотрудничать с российскими компаниями. Для приготовления картошки фри используются сорта картофеля "Рассет Бурбон", "Сантана" и "Инноватор" с крупными и плотными клубнями. Выращивают их в России, но семена импортируют из-за рубежа.
McDonald's, Москва, 2007 год
Помимо сокращения меню посетители жалуются на снижение качества: к блюдам подают просроченные соусы, оставшиеся еще от "Макдоналдса", с закрашенными от руки логотипами сети, известно так же как минимум о двух случаях, когда посетители жаловались на плесень в бургерах.
Несколько человек в последний месяц сообщали об отравлении во "Вкусно – и точка", в том числе блогер Guacamolemolly. По его словам, в инфекционной больнице ему сообщили, что он не первый пациент с отравлением после посещения "нового Макдоналдса".
Вице-президент обновленной сети признает только часть проблем. "Некоторые проблемы имели место быть – например, падение вентиляционной решетки в зале ресторана. Но большая часть жалоб – это фейки из телеграм-каналов, которые гонят негатив, – заявил Пароев в интервью РБК. – Бывают случаи, когда путают продукцию. Забывают положить котлету в бутерброд. Ну что сказать, мы [за 30 дней] предоставили 20 млн бутербродов. [Человеческий фактор], да. И сколько было обращений по тому или иному случаю, сколько было информации в соцсетях – это несравнимо с 20 миллионами".
По словам Пароева, контроль качества во "Вкусно – и точка" не ниже, а даже выше, чем был в McDonald's. Компания не считает, что жалобы "носят массовый характер", но проверяет каждую и "пытается работать на опережение". Например, официальных обращений по поводу плесени не поступало, но руководство попросило ужесточить контроль за продукцией от поставщика.
Коллеги Пароева, российские рестораторы, считают причиной того, что "Вкусно – и точка" никогда не заменит "Макдоналдс", именно отсутствие оригинальных стандартов качества и системы контроля за ним.
– Это история не про булку с котлетой – это годами и судами отработанные стандарты качества, сертификация сырья, аудит самих ресторанов и поставщиков – все строго на аутсорсинге, часто зарубежными компаниями, отточенные схемы мотивации и продвижения персонала. Самое важное, что потеряли рестораны после продажи, – вот эти регламенты: с их отсутствием плесень на булках, насекомые в еде, отравления – явления прогнозируемые. Правда, я не ожидал, что меньше месяца пройдет для этого. Вы знали, что сеть больше 22 лет у российских поставщиков "Макдоналдс", на его пищеперерабатывающем и распределительном центре каждый год вела аудит международными независимыми компаниями, специально аккредитованными в сфере пищевой безопасности? Конечный продукт до его отправки из пищеперерабатывающего и распределительного центра в ресторан проходил лабораторный контроль на соответствие физико-химических, микробиологических и органолептических показателей, стандарты которой сама сеть разработала. Я уж молчу про санконтроль производственных линий, территории самого завода и работников, – говорит специалист по пищевой безопасности сети ресторанов в Новосибирской области Сергей Курмазов. – Они не только итоговый продукт у поставщиков сырья контролировали, а процесс его получения! Например, агрофирме "Белая Дача", поставлявшей "Макдоналдсу" зелень, пришлось начать высаживать растения не в грунт, а в полиэтиленовые пакеты с субстратом (торф, смесь торфа с песком, минеральная вата). Вся продукция без исключения маркируется, на практике это ведет к тому, что по малейшему требованию – ты называешь код на упаковке и любой ресторан в течение 3 часов по телефону получает всю информацию по поступившему мясу. Какова вероятность отравиться с таким контролем, в том числе за исполнителями? Близка к нулю.
Как сообщают "Ведомости", сегодня в России работают лишь 142 ресторана. До начала войны в Украине в России работало 850 ресторанов "Макдоналдс". В марте корпорация объявила, что прекращает работу в России из-за ее вторжения в Украину, однако часть ресторанов еще продолжала работать по франшизе. 16 мая корпорация объявила об окончательном уходе из страны, а через три дня стало известно о продаже российского бизнеса "Макдоналдса" Говору. Говор заявил, что надеется открыть под новым названием все 850 бывших ресторанов сети "в течение полутора-двух месяцев". В июле новая сеть объявила о коррекции планов: открыть остальные 708 ресторанов к концу 2022 года.
Cola, но другая
В середине июня холдинг Coca-Cola официально объявил, что покинул Россию. Покупатели усомнились в правдивости заявления, поскольку на полках магазинов в России остались главные бренды газировки – Coca-Cola, Sprite и Fanta. Косвенно их сомнения подтвердил тот факт, что холдинг не объявлял о намерении продавать свои 10 заводов в России.
Ранее фанатов газировки успокаивали слова российских чиновников о том, что закупать мировой бренд прохладительных напитков Россия будет по схеме "параллельного импорта" (ввоз в страну товаров без согласия производителя или правообладателя; механизм называется "параллельным", так как импорт идет одновременно с поставкой от официальных дилеров), например, через Китай. Уполномоченный при президенте РФ по защите прав предпринимателей Борис Титов объявил, что если оборудование по этой схеме ввозить невозможно, то в случае с газировкой "какие проблемы?". Однако в конце июня Минсельхоз заявил, что окончательно отказался от идеи внесения напитков бренда Coca-Cola в список товаров для параллельного импорта. В министерстве считают, что в России производится необходимое число напитков.
В том же месяце компания объявила о распродаже остатков своей продукции, а один из крупнейших ретейлеров страны X5 Group (владеет торговыми сетями "Пятерочка" и "Перекресток") заявил, что в России остались компоненты для производства Coca Cola до конца июля.
Автомат Coca-Cola, Москва (архивное фото)
В пресс-службе Coca-Cola Hellenic Bottling Co. подтвердили эту информацию.
"К середине августа ни один завод в России не выпускает оригинальную "Коку-Колу", а все производство за три месяца (с апреля по июнь) сократилось на 46%. На сегодняшний день на этих предприятиях выпускают только локальные (возможные на территории России) бренды – например, соки "Добрый", Rich, "Я", – сообщили в пресс-службе холдинга.
При этом холдинг провел для сотрудников торговых сетей презентацию, согласно которой компания в ближайшее время запустит в России новый бренд. Присутствовавшие на ней сотрудники ритейла говорят, что кола от холдинга Coca-Cola в России останется, но ее перевыпустят под брендом "Добрый Cola". То же самое произойдет с Fanta ("Добрый Orange") и Schweppes ("Rich Тоник"), а у марки "Добрый" расширится вкусовая линейка. Тем не менее, оригинальная, привычная потребителям Cola в России производиться не будет.
– Не только название новое, но и рецептура другая. Компонент для оригинальной "Коки" у нас действительно на исходе. И завоза не предвидится, – рассказал сотрудник завода холдинга в Санкт-Петербурге. - Заказы и доставку газировки и соков мы принимаем в прежнем режиме, но соотношение в объемах производства немного изменилось.
Сообщается, что новая "Добрый Cola" поступит в магазины осенью.
Ранее производители напитков в России предупредили об угрозе полной остановки производства из-за санкций после начала войны с Украиной и дефицита иностранного оборудования и комплектующих. "Индустрия напитков является одной из самых высокотехнологичных, она более чем на 90% укомплектована иностранным оборудованием, в том числе европейским. Сбой поставок комплектующих может привести к проблемам на производстве, вплоть до остановки линий. Заменить это оборудование российскими аналогами в текущих реалиях не представляется возможным", – заявил президент Союза производителей соков, воды и напитков (Союзнапитки) Максим Новиков. Участники рынка подтвердили удорожание сырья, ингредиентов, оборудования и дефицит комбинированной многослойной упаковки для напитков.
"Смешного мало"
– Вижу столько мемов в сети по поводу ухода "Макдоналдса" из России. Смеются люди, максимум переживают, что новый собственник плесень на булках не проконтролирует. Хотя смешного в его уходе очень мало. Как и уход других корпораций, это нанесет сильный удар по экономике России. "Макдоналдс" кормил многих людей в стране, и я сейчас не о его меню фаст-фуда: 167 миллиардов рублей налоговой выплаты в бюджет РФ за пять лет (с 2014 по 2019 гг.), 850 ресторанов в 60 субъектах России – это 60 тысяч рабочих мест в самом "Макдоналдс" и больше 100 тысяч у поставщиков. "МакДак" – это 7% рынка общепита в России и 2,5 миллиарда долларов инвестиций в российскую экономику, – перечисляет доктор экономических наук, профессор Виктор Самаруха. – Это допандемийные показатели, в 2020–21 гг., вероятно, снизились, но не думаю, что сильно.
Кроме того, сырье для бургера и другой продукции они везли не из США – это все местное сельское хозяйство. И уход крупнейшего игрока на рынке общепита по цепочке ударит по всем. С ИКЕА история не менее грустная. По кому в первую очередь бьет закрытие магазинов? По сотрудникам, конечно. Их в России около 15 тысяч. Представляете, раз – и 15 тысяч человек оказались сначала на три месяца в подвешенном состоянии (хорошо, если понимали все и искали работу, пока им шли выплаты работодателя), а сейчас вообще без работы. Второе – ИКЕА изменила российский мебельный рынок, увеличив уровень локализации производства до 50%. Мебель для холдинга делали на "Поволжском фанерно-мебельном комбинате", "Славянской мебельной компании" – сейчас здесь сотрудники "заточены" на то, чтобы делать продукцию именно для ИКЕА. Это еще около тысячи будущих возможно безработных сотрудников.
Эксперт объясняет свой пессимистичный прогноз тем, что сами производители не готовы вкладываться в собственное развитие – открытие розничных точек, обучение персонала, рекламу – так, как это делала ИКЕА. И найти альтернативную площадку для продажи в России им будет непросто.
– Или вот "Аскона" – компания выпускала для IKEA около миллиона матрасов в год. Теперь им нужно срочно искать, чем занять около 600 своих сотрудников. Если их всех уволить (это небольшая фабрика в Коврове, градообразующее предприятие), в городе произойдет социальная катастрофа. То есть к 15 тысячам сотрудников собственно ИКЕА можно смело добавлять треть-половину (иногда и 100%) тех, кто работал на производствах их партнеров. И недоплаченные этими поставщиками налоги в местные и региональные бюджеты, – добавляет Самаруха.